Cuisson en sauce curry

Cuisson en sauce parfumée aux oignons, ail et gingembre.

Spécialités très parfumées, cuisson en sauce aux oignons, pistaches,amandes, papayes, mangues et litchis

Spécialités de Madras et Pondichéry : cuisson en sauce piquante.

Préparés avec de la tomate, du citron et autres aromates.

Cuisson avec des lentilles aux citron, ananas et piments, légèrement sucrés.

Spécialités de grillades au «Tandoor» (four en terre cuite) de plats marinés dans du yaourt aux herbes et épices